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Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
CURSO MF0568_3. Especialízate en el campo profesional de los Procesos en la Industria de Aceites y Grasas Comestibles a lo largo de esta formación, adquiere estos conocimientos avanzados y específicos, disfrutando de la metodología 100% online que se te ofrece desde Euroinnova International Online Education.
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Euroinnova International Online Education te da la oportunidad de formarte en el Curso MF0568_3 Procesos en la Industria de Aceites y Grasas Comestibles para aprender a realizar todas las actividades relacionadas con este campo profesional, conoce las características y propiedades que tienen estas materias, así como la incidencia que tiene su aplicación en los procesos de las industrias de aceite y grasa.
Si decides realizar el Curso MF0568_3 Online aprenderás uno de los ámbitos más importantes dentro del sector alimentario, son muchas las características que se han de conocer durante la elaboración de todo tipo de aceites, ejemplo de estos pueden ser los de oliva, los de semilla u otras grasas dirigidas al consumo. Los procedimientos técnicos que se han de seguir deben de ser los adecuados.
La mayoría de alimentos considerados como grasos tienen productos naturales o elaborados que pueden proceder de los animales o de un vegetal. Los alimentos grasos se diferencian en la cantidad de lípido tan elevado que contienen, así como el valor energético que proporciona, la grasa tiene diferentes funciones, entre ellas la de potenciar el sabor de los alimentos y de conseguir satisfacer el hambre de las personas. Las grasas permiten al organismo que la función de absorber las vitaminas liposolubles sea mucho más sencilla.
En el caso del aceite comestible, podemos también hablar de grasa líquida de origen vegetal, este tipo de aceite puede obtenerse de las semillas de algunos vegetales o de plantas consideradas como oleaginosas, el ejemplo más claro del fruto de este tipo de plantas es la aceituna. Los aceites pueden variar dependiendo de cómo se elaboren y de su materia prima, los aceites vírgenes son todos aquellos obtenidos a través del prensado de aceitunas únicamente, en cambio, el aceite refinado es aquel que se consigue con la utilización de semillas y otro tipo de disolventes, donde el proceso para su consecución consiste en lavar y filtrar.
El grado de acidez tiene también una incidencia importante en el aceite que se obtiene, este podrá ser una representación de cómo de concentrado se encuentra el ácido graso libre en el producto que vamos a consumir, en el caso de que un aceite tenga 10 de acidez, estamos hablando de que tiene un uno por ciento de ácido graso libre.
En el caso de los aceites puros de oliva, su proceso se consigue a través de mezclar aceite virgen y refinado, por este motivo es muy importante saber diferenciar el aceite que consumimos en cada ocasión, así como su uso. En el caso de los aceites de semilla también podemos obtener diferentes tipos dependiendo de su materia prima, destacamos los aceites de maíz, soja o girasol. También las margarinas vegetales se consideran grasas comestibles, en el caso de estas el 80% de su contenido es graso y el resto sería agua, su apariencia es muy similar a la mantequilla, pero existen grandes diferencias entre ambas.
Resulta muy importante conocer las actividades de manipulación de aceite, por ello a lo largo de esta formación podrás aprender a realizar estos procedimientos de forma segura, el aceite de oliva es un producto que está vivo, deberá de estar fresco para que su conservación sea idónea, si la temperatura es más elevada pueden producirse daños. El aceite de oliva no puede ser almacenado durante un tiempo muy elevado, en el caso de que esto se realizará debería de no exponerse a la luz, estar en un lugar donde la temperatura no sobrepase los 20 grados y situado en recipientes cuyo cierre sea totalmente hermético.
También se recomienda la no utilización de envases cuyo material sea de hierro, es mejor utilizar acero inoxidable o vidrio, ya que puede producir un efecto negativo en este tipo de producto.
Realizar esta formación te permitirá adquirir unos conocimientos avanzados en este campo profesional, disfrutando de una preparación en los Procesos en la Industria de Aceites y Grasas Comestibles. Esto será posible gracias a Euroinnova International Online Education.
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